따끈하고 시원한 어묵전골 레시피, 겨자간장 소스 만들기

 

어묵전골은 집에서 간단하게 끓일 수 있으면서도, 국물 맛이 정말 깊어서 자꾸 손이 가는 메뉴예요.
어묵이랑 채소만 준비하면 금방 완성되니까, 저녁 메뉴로도 좋고 손님상에도 잘 어울려요.
겨울엔 뜨끈하게, 여름엔 이열치열로 즐기면 진짜 속이 풀립니다.
특히 겨자간장에 콕 찍어 먹으면 그 알싸한 맛이 입맛을 확 살려줘요.

 

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재료 (1인분 기준)

주재료

• 모둠 어묵 200g
• 무 50g
• 대파 1/2대
• 표고버섯 1개
• 쑥갓 약간
• 홍고추 (선택)

부재료

• 다시마 1장
• 멸치 5마리
• 물 3컵
• 국간장 1/2큰술
• 맛술 1/2큰술
• 소금 약간

 

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만드는 방법

1. 재료 손질하기
   무, 표고버섯, 대파, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
2. 육수 내기
   냄비에 물 3컵과 다시마, 무를 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 멸치도 넣어 육수를 진하게 우립니다.
3. 간 맞추기
   육수에 국간장, 맛술, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. (어묵에 동봉된 소스가 있다면 넣어주셔도 좋아요.)
4. 어묵과 채소 넣기
   어묵, 대파, 표고버섯을 넣고 5분 정도 끓입니다.
5. 마무리
   마지막에 쑥갓과 홍고추를 올려 살짝 끓이면 완성입니다.

 

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겨자간장 레시피

• 겨자 1작은술
• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1/2작은술
• 물 1큰술

섞어서 준비해 두셨다가, 끓인 어묵을 콕 찍어 드시면 정말 맛있어요.

 

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국물이 시원하고 깔끔해서 밥이랑 같이 먹어도 좋고, 그냥 전골만 먹어도 든든합니다.
어묵에서 우러나온 감칠맛과 채소의 단맛이 어우러져서 숟가락이 계속 가요.
칼칼하게 즐기고 싶으시면 고춧가루를 조금 넣거나, 청양고추를 썰어 넣으셔도 맛있습니다.

 

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영상으로 보면 훨씬 쉽게 따라 하실 수 있어요.
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